2015 óta főzzük veletek a Negura első rámenjét, a szójatejes miso rámenünket. Aki volt nálunk, az tudja, hogy a rámen nem egy “gyorsan összedobható” étel, ahhoz, hogy igazán jóízű legyen, nem kerülhető meg a konyhában és az ízek terén szerzett rutin. Első rámen workshopunkon (Házi rámen workshop) igyekszünk átadni az évek során szerzett tapasztalatainkat, hogy rutinosan induljatok el a rámenek világában, akár a pult egyik oldalán szerettek állni, akár a másik oldalon ültök szívesebben vendégként.
Mivel ezt a workshopot a Házi rámen workshop folytatásának szánjuk, az óra tematikáját és menetét úgy építjük fel, hogy ne a korábbi rámen workshopon elhangzottakat ismételjük. Éppen ezért bizonyos dolgokról itt nem tudunk részletesen beszélni. Amiről ezen a workshopon nem esik szó nagyon részletesen az a dashi fajtái (alaplé fajták), lágytojás készítése, chashu sertéshúsból, rámen tészta. (Ezeket a témákat a Házi rámen workshopunkon alaposan átbeszéljük, a dashi (alaplé) készítésről a legrészletesebben az All day breakfast japán módra című óránkon hallhattok.)
Ezen a workshopon készítjük (a menü laktózmentes):
醤油ラーメン / Shoyu ramen / Szójaszószos rámen
タレ / Tare / Szójaszószos ízesítő a rámenhez
ネギ油 /Negi abura / Póréhagyma olaj
Feltétek:
鶏チャーシュー / Csirke chashu
Rámen tojás (A Házi rámen workshop című óránkon másik recept szerint készítjük)
メンマ / Menma / Marinált bambuszrügy
Előre elkészítjük, de átbeszéljük veletek a lépéseket részletesen:
昆布鰹節だし /Kombu - Katsuobushi dashi / Alga-hal alaplé (All day breakfast japán módra című óránkon együtt készítjük veletek!)
Lágytojás a rámen tojáshoz (Házi rámen workshop című óránkon együtt készítjük veletek!)
Csirke alaplé (óra előtt elkezdjük főzni, hogy tartalamas ízű legyen)
A workshop ára: 20 000 Ft/fő
Az ár tartalmazza az óra alatt fogyasztott ásványvizet és egyéb alkoholmentes üdítőitalokat (limonádé, szörp, tea stb.)
Óráink kis csoportosak, a maximum létszám 6 fő.
Jelentkezés menete:
1. Olvasd el az óráinkkal kapcsolatos fontos tudnivalókat (lemondási feltételek stb.):
http://www.neguracooking.com/gyik/
2. Töltsd ki a honlapunkon található jelentkezési lapot.
Jelentkezésed beérkezése után válaszemailben értesítünk a fizetéssel kapcsolatos részletekkel. Részvételi szándékodat akkor tudjuk véglegesíteni, amennyiben 2 munkanapon belül átutalod az óra árát a válaszemailben megadott számlaszámra. Vendéglistánk összeállításánál a fizetési sorrendet tekintjük elsődlegesnek, ha betelt egy óra, jelezzük!